トマトケチャップの作り方

廃棄予定のトマトを
また大量にいただき

今回はケチャップを作ることに。

トマトを冷凍したことがなかったのだけど
解凍してみると、黄色い水分が大量にでてきて。

きっと3.4Lくらいかな？

それを抜いてみると
袋にぱんぱんのトマト✖️3が
鍋に全部入ってしまうという
七不思議。

それから

たまねぎ4こ
ニンニク12片

ゲランド塩とローリエ入れて

7割くらいになるまで煮込んでみたら
味に深みが足りずに
酸味と上層だけの味わいに。

ケチャップの作り方を色々見てみると
お酢とスパイスと砂糖も入れるのか。

梅酢とオールスパイスとシナモンとカルダモン、あとはブラックペッパーも。

グツグツ煮込んでも何かが足りない。

甘酒、素炊糖、粗糖を入れて。

まだコクや深みが。

一晩置いてみても、まだ。

玉ねぎ2個とにんじんの搾りかす1袋とニンニク8片すりおろして。

いれてグツグツ。

やりました❤️

もう一度冷ましてから
瓶に詰めて完成！

ブレンダー大活躍٩( ᐛ )و❤️

ローリエまで攪拌してしまってるのは...🤫