いくらといえば 我が家は定番の醤油漬け。 けれど、今回は お正月に美味しく食べられる 塩漬けを作ってみたら とっても美味しくて 瓶に入れたら 美しかった。 だからレシピを残そうと。 最近いくらをほぐす時に 熱いお湯を入れるのが流行っているけれど 10月…

とうとうこの日が我が家に❤️ 元漁師でこだわりが強すぎる夫の秋鮭。 網に入る鮭とは全然違うらしく釣ってすぐに血抜きをする。すぐに頭を一度だけ叩き心臓を動かしたまま鮭の自らの力で血抜きをすると身が美味しくなる。 死後硬直をさせないのがみそだと。 …